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ボクは料理というものが苦手で今までほとんど料理をしたことがありません。 それが今年、突然料理に目覚めたのです。 料理といってもダッチオーブンを使った、チョー簡単な男の料理です。 ダッチオーブンとは、アメリカのカウボーイが野宿をするときに焚き火の上につるした鉄なべのことで、現在はアウトドアーにおける調理器具のひとつです。 ちょっと値段が高いですがアメリカ、ロッジ社のダッチオーブンを購入。 ダッチオーブンは主に鋳造の鉄なべのため使用前になべ全体に油をなじませるシーズニングという結構面倒な作業が必要ですが、ロッヂ社の製品はシーズニング済みなので、購入後も良く洗って軽く油を塗っておくだけで使えるという便利な製品です。 最初の料理は「ローストチキン」 難しそうな料理だったのですが、これが思ったより簡単でおいしく出来上がり、自信が出てきました。 その後、ホームセンターでCAPTAIN STAG製の小型ダッチオーブン、蓋の形状からキッチンオーブンというものが９８０円という大特価で売られていたので、これを購入。 この商品はシーズニングを必要とするため、早速シーズニングに取り掛かる。 １．さび止めのコーティングを取り除くため洗剤できれいに洗う。 ２．布巾などで水気をとり、完全に乾いたらガスレンジで加熱する。 ３．なべから煙が出てくるほど熱したらキッチンペーパーを使ってサラダオイルを全体に塗る。 ４．そのまま自然に冷ます。 この時絶対に水に漬けたりして冷まそうとしないように。鋳物のため急激な温度変化でひび割れが起きることがあります。また落下などのショックにも弱いので、取り扱いには注意が必要です。 ２，３，４の作業を３日位行うと、オーブンの内側にオイルがしみこんで黒くなってきます。本当はこの後くず野菜をいためるとさらに良いようですが、面倒なので省きました。  蓋の写真、シーズニング前の状態です。   シーズニング後の写真です。右：蓋の裏側もシーズニングします。 いったんシーズニングをはじめたらオーブンは洗いません。特に洗剤では絶対洗わないように！せっかくなじんだ油が取れてしまいます。 シーズニングが終わって、さて何をつくろう。今回のメニューは「チキンのねぎ蒸し」です。 材料は手羽元チキン。長ネギ、ハーブ類、塩。たったこれだけです。 ハーブをいろいろそろえるのも大変なので「ハーブソルト」という各種ハーブが入っている塩を使いました。「クレイジーソルト」もいいのですが、辛いと子供がいやがるので「ハーブソルト」にしました。 １．長ネギを切り、半分を手羽元チキンと合わせる。「ハーブソルト」と日本酒を加え、１時間ほど冷蔵庫で寝かす。 ２．なべを火にかけ，熱くなったら残り半分のねぎをなべの底に敷き詰める。 ３．１時間寝かした手羽元チキンをなべに入れ、蓋をし、中火で熱する。 ４．蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして１０分くらい、蒸す。 熱いオーブンをテーブルに置いて蓋を空けるとなんとも香り豊かなチキンが。  写真に撮ったらなんだかなあになってしまいましたが、実際はもっとおいしそうです。 容器に移すことも考えましたが、ワイルドになべのまま食べることにしました。 以上で終わりです。 水も油も使いません。実に簡単な調理方法でしょう？ こんなのを料理といえるんですかね？ 熱々のチキンとなべの底でチキンのエキスを吸ってとろけたねぎがなんとも言えずおいしいです。 今回はソルトの最後の一振りが多すぎて、薄味の好きな我が家では若干塩味が強かったです。酒のつまみには丁度良かったですが・・・・ 今回は台所のレンジで作ったため下火だけでしたが、アウトドアーで上火（蓋に炭を置く）も使ったほうが全体に焦げ目がついてもっと良いかも知れないです。 次回はまた野外で料理をしようと思っています。今度は何を作ろうか、只今ダッチオーブンの料理本を眺めて思案の最中です。 |
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ダッチオーブン レシピ
料理教室：ビビンバやパンケーキに挑戦 かまど料理に親子５０人−−伊賀 ／三重毎日新聞伊賀市西高倉の岩倉峡公園キャンプ場で、かまどを使った料理教室（市文化都市協会主催）があり、伊賀地域の親子ら約５０人がビビンバやパンケーキ作りに挑戦した。 参加者は、竹筒にケー... ...続きを見る |
ロードニュースター ポルトフィーノ ルー... 2008/09/09 06:03 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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男の料理はわりと期待できますね。 |
まり 2008/09/10 18:46 |
まりさん、ボクのはあまりにも簡単で、料理なんてものではないです。味つけもかなりいい加減です。 |
ひぐらし 2008/09/10 21:30 |
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